Geisel Privathotels: Hotel Excelsior -

Geisel's Vinothek
Vom 08. September 2010 bis 14. September 2010

Unsere Klassiker

servieren wir Ihnen von 12.00 – 23.00 Uhr

Prosciutto San Daniele:
kleine Portion   € 6,00 | große Portion   € 9,50
Speck San Daniele:
kleine Portion   € 5,50 | große Portion   € 9,00

Prosciutto San Daniele mit Büffelmozzarella
€ 9,50
Prosciutto San Daniele mit Melone
€ 11,00

Marinierte schwarze und grüne Oliven
€ 3,90
Crostini mit schwarzem und grünem Olivenpüree
€ 5,00
Crostini mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl
€ 5,00
Crostini mit Geflügelleber
€ 6,00
Große Portion gemischte Crostini
€ 7,00

Penne all’arrabiata
€ 9,30
Roastbeef mit Bratkartoffeln und Sauce Remoulade
€ 14,00
Hausgebeizter Lachs mit Dill - Senfsauce und Reiberdatschi
€ 11,50
Gemischter Käseteller
€ 9,50
Trüffel- und Schafskäse aus den Abruzzen
€ 10,50

MITTAGSMENÜ

Kleiner Prosciutto San Daniele mit marinierten Oliven
~
Schottischer Lachs auf Rote Bete-Cappelletti und Butterschaum

inkl. Kaffee oder Espresso und 0,5 l San Pellegrino
€ 18,50

DEGUSTATIONSMENÜ

Ganz nach Ihrer Wahl
Stellen Sie sich Ihr 3-Gang Menü zusammen
von 18.30 bis 22.30 Uhr

€ 38,00

jeder weitere Gang zu € 9,00

Unser Wein der Woche

2007 Sauvignon
Conte Brandolini d´Adda, Friaul

0,1 l € 3,50 0,2 l € 7,00

Unser Küchenchef Frank Tautenhahn empfiehlt:

Vorspeisen

Jakobsmuschelgratin mit Ofenpaprikacrème und Artischockenvinaigrette
€ 12,50
Zweierlei von der Wildtaube mit Ofenschlupfer und Traubengelee
€ 12,50
Ochsenschwanzcarpaccio mit Birne und gebackener Entenleber
€ 12,50

Suppen

Spinatschaumsuppe mit pochiertem Landei und Sommertrüffel
€ 8,50
Schalottenessenz mit gefülltem Pfannkuchen und Waldpilzen
€ 8,50

Pasta und mehr

Penne all’arrabiata
€ 9,30
Fagottini mit Kürbis, Vanille und Schweinbäckchen
€ 14,50
Ziegenkäserisotto mit Feigen und Pinienkernen
€ 14,00

Hauptgerichte

Dorade rosé im Safran-Muschelsud und Sepiaroulade
€ 24,50
Kanadischer Wildlachs mit Rote Bete, Kartoffelbeignets und Eier-Dillcrème
€ 23,50
Roastbeef mit Bratkartoffeln und Sauce Rémoulade
€ 14,00
Entenbrust mit Essigschalotten, Pfifferlingen und Polenta
€ 23,50
Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Staudensellerie und Rote Bete Ravioli
€ 23,00

Desserts

Variation von der Crème Brûlée
€ 6,50
Apfel-Nussschnitte mit Topfenrahmeis
€ 8,90
Marillenknödel mit Mohnschmelze und Walnußeis
€ 8,90

Willkommen im Hotel Excelsior

Geisel's Vinothek Vom 08. September 2010 bis 14. September 2010